можно даже продолжить список    С салатами понятно! а как насчет горячего??

ВСЁ???????????    эт на сколько ж человек???
Анжи Спасибо за рецепты! парочку взяла на заметку!

я не зна! знаю как украшают подсолнухом, а вот ингридиенты 

Я в шоке!!! Какие у нас кулинары собрались 

Это кажется,что всё не попробовать...,иногда так душевно сидим...,что как-то всё быстро уничтожается . Посему,наученная горьким опытом,держу что-нить резервное.
Всё,я ушла(супруг с рУжом стоит). До завтра,прекрасные нимфы

Отредактировано Анжи (2011-12-29 14:33:35)

и я вместе с тобой
перед прочтением есть не хотелось, где с середины почувствовала, что надо что-то все-таки съесть
спасибо за рецептики

Ну это слишком... Температура  от стресса иногда поднимается... Но,опять, если она так долго держится,то по любому,воспалительный процесс в организме.Как обидно то. Поправляйтесь,пожалуйста

*Вернёмся к нашим баранам*.Девушки,салаты крошить большого ума не надо . Вот заставь меня что-нить испечь и всё! Радости жизни у меня на этом заканчиваются. Мир краски изменяет и становится серо-чёрным,да ещё с грязными разводами.. "Бабочки" перед глазами не летают...В общем,я очень обижаюсь,когда меня об этом просят . Совершенно не люблю,не умею работать с тестом. Для меня испечь блины «по старинке»(т.е.на чугунной сковородке,а не в блиннице)-это сродни подвигу. Потеряна я для кулинарии навсегда .
Горячее ещё напишу сегодня обязательно. Мы в этом году решили его(горячее) готовить в процессе. На воздухе,что-то типа барбекю. Чтоб всех задействовать и от салатов отдохнуть.

Отредактировано Анжи (2011-12-29 18:43:11)

Точно !!!И погонять можно на подушках,квадрациклах и в снегу набаловаться всласть

Обожаю такой супчик. Луковый в "человеческом" варианте поищу
Продолжим Рецепты брала из интернета. "Работают" хорошо
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Рыба в пикантной корочке
   
филе рыбы (ок.1 кг.)
лук 3-4 шт.,
помидор 3-4 шт.,
крупная морковь - 1 шт.
крупная паприка - 1 шт.
небольшой цуккини - 1 шт.
лимон(сок),
сыр
сметана или сливки (не жирные)
укроп,соль ,перец (по вкусу)
приправа/специи для рыбы
В приготовленную форму выкладываем слоями : Лук нарезать кольцами, морковь(натереть на крупной тёрке) ,далее - филе рыбы (разрезать на небольшие полосочки/кусочки ,или режем произвольно),сбрызгиваем соком лимона ,солить и перчить по вкусу.
1. Затем - паприка(крупной соломкой), цуккини(брусочками) помидор (кружочками).
2. Делаем соус : сметана(разбавленная 1:1 с водой) или просто - нежирные сливки - размешать до однородности с приправой для рыбы ,добавить укроп (можно сухой) и полученной массой залить рыбу с овощами. Присыпать натёртым сыром.Выпекать в разогретой духовке , 25 мин. при 150 С.

Рыба с сырным суфле, запеченная под майонезом.

500 гр рыбы
150 гр твердого сыра
2-3 яйца
майонез
приправы к рыбе
мука
масло для жарки

1. Филе любой белой рыбы посолить, обвалять в муке о обжарить с двух сторон на растительном масле.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Яйца взбить.
4. Соединить сыр и яйца, посолить и добавить приправы к рыбе.
5. В форму выложить рыбу и залить сырно-яичной смесью.
6. Сверху выложить майонез и разровнять ложкой.
7. Запекать 15-20 минут до зарумянивания майонеза.
8. Рыба пропеклась и стала нежной как детский творожок. Суфле растаяло и заполнило все пустоты между кусочками рыбы, а запеченный майонез приобрел вкус нежнейшего кремового сыра.

Рыбные зразы с копченым сыром

Фарш:
Пикша 1 средняя шт
Сельдь 1 шт
Путассу 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Яйцо сырое 1 шт
Молоко 50-80 мл
Манная крупа 1-1,5 ст.л
Соль,перец по вкусу
Начинка:
Яйцо вареное 4 шт
Сыр колбасный (копченый) 200 гр
Укроп 1 маленький пучок
Растительное масло 1-2 ст.л
Приготовим фарш:
1. Подготовленную рыбу пропустить вместе с луком через мясорубку.
2. Добавить яйцо, молоко,манку,соль, перец и тщательно вымесить.
3. Поставить в холодильник на 1 час.
4. Сделаем начинку:
5. Отварные яйца, сыр натереть на терке.
6. Добавить измельченный укроп,смешать.
7. Если получается суховато, то добавить растительное масло.
8. По прошествии времени достаем фарш.
9. Формуем на ладони лепешку,сверху кладем начинку и придаем форму котлеты.
10. Укладываем на смазанный маслом противень.
11. Запекаем в горячей духовке до готовности,примерно 20 мин.

Ёщё салатики(добавление)

Разновидность «Новогоднего салата»
Состав
картофель - 3-4 шт,
копченая курица или кальмары - 200 г,
маринованные огурцы - 2 шт,
яйца - 3 шт,
яблоко - 1 шт (по желанию),
сыр - 150-200 г,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),
соль,
свежемолотый перец,
зерна граната, свекла и зелень для украшения
Приготовление
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.
Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.

* Если Вы хотите приготовить салат с кальмарами, то попробуйте сначала приготовить небольшую порцию салата, чтобы убедиться в том, что вам нравится подобное сочетание ингредиентов.
Для подготовки кальмаров, нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой.

Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат.
Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.
Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои.
Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель
2-й слой: половина маринованных огурцов
3-й слой: копченая курица или отварные кальмары
4-й слой: оставшиеся огурцы
5-й слой: яйца
6-й слой: яблоко (по желанию)
7-й слой: сыр
Сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.

Cалат с сердцем

300 грамм шампиньонов
сердце говяжье отварное - 700 гр. 
лук - две штуки 
соль 

Приготовление:

Обжарить лук и грибы, добавить порезанное сердце, посолить. Смешать с майонезом.
Для остроты в салат можно добавить сыр.

Просто вкусный салатик
Куриные грудки – 2 шт;
свежие огурцы – 1 шт;
шампиньоны – 400 г;
сыр – 100 г;
орехи грецкие – 0,5 ст;
яйца – 2 шт;
лук зеленый – 2 шт;
зелень петрушки;
майонез для заправки.
Белое куриное мясо мы отвариваем в подсоленной воде (белое мясо курицы – это диетическая еда; оно полезнее красного мяса, то есть, тех же окорочков, к примеру). Если вы берете свежие шампиньоны, их нужно нарезать, а после поджарить с луком. Если маринованные, просто слить лишний рассол и нарезать мелко. Огурец очищаем от кожуры и также нарезаем. Отваренные яйца мелко рубим. Орехи режем кусочками, а сыр трем на мелкой терке. Теперь все перемешиваем, добавляем нарезанный зеленый лук и петрушку, кладем по вкусу майонез.

Интересно выглядит и просто готовятся "чашечки из сёмги"(или любой красной рыбы)

Яйца сварить, мелко порезать, луковицу тоже мелко порезать.
Смешать яйца, лук, сыр и майонез.
Покрыть пищевой пленкой чашечки, уложить в них нарезку красной рыбы и наполнить наполовину получившейся смесью, посередине положить помидорк и заполнить до краев оставшейся смесью.
Завернуть края пищевой пленки и убрать в холодильник хотя бы на 2 часа.
Затем развернуть края пищевой пленки и аккуратно перевернуть чашечку на тарелку, снять чашку и пленку. Сверху можно украсить икоркой.

Отредактировано Анжи (2011-12-30 18:15:57)

Анжи
не перестаю удивляться! 

вот так всегда когда живешь не в Родной стране! Мы правда чуть позже начинаем отмечать в 7 вечера встречаем по Алма-Атински, ну и потом кажНый час....

я пару раз делала вот этот, получается Афигенно! первый раз боялась что замахнулась на что то сложное - нееее, все получилось лучше чем можно ожидать, кидаю ссылку - ибо там пошаговое приготовление с картинками. Я правда бананы заменила на персики, абрикосы и груши из банки, я бананы не очень, в остально придерживалась рецепта
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=824-r … i-fruktami
ну и естественно муровейник! тут вообще все просто
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=781-r … Muraveinik
тесло брала отсюда, а потом добаляю много орехов, по желанию - курагу, изюм, цукаты, шоколад... что хочется...

я вообще этот сайт люблю!
там же брала рецепт - Говядина по-бургундски (Boeuf bourguignon) http://gotovim-doma.ru/view.php?r=948-r … ourguignon , да и много еще чего.

мы тоже подготовились
из горячего по традиции мясо в горчице и запеченные крабы.
Салаты: папоротник, креветки в помидориках,оливье (чтоб не нарушать традиции), кальмар кольцами. Ну и понятно икра , чтоб подтвердить захолустье.
После аварии в Японии стал совсем мааааленький выбор фруктов, но в общем и целом все нашла,завтра вечером должны привезти.

    , придется как-нибудь кинуть моих и съездить самой

берешь свиную шею , надрезаешь ее, чесночком и кусочками морковки наполняешь надрезики. Потом берешь маленькую баночку горчица , кладешь мясо на большой лист фольги и обмазываешь горчицей хорошенько. Плотненько фольгой обматываем сокровище и в духовку минут на 50 при 200гр.

По помидорикам. Беру небольшие, красные и желательно высокие ( ну мне так нравиться), удаляю" шляпку" и вычищаю их. Тру немного пармезана, режу зелень, завожу все майонезом. На дно помидорика укладываю креветки ( предварительно отваренные и охлажденные), сверху адскую смесь, затем укладываю креветки, причем стараюсь так чтобы они были хвостиками чуть наезжали на кромку помидора,  сверху ближе к центру опять адскую смесь и обычно в нее втыкаю кончик веточки кудрявой петрушки.

Я очень люблю креветки, и обязательно сделаю такой салатик. Я думаю, если покрошить помидорчики и перемешать с зеленью и тертым пармезаном - тоже будет ничего. Спасибо за идею.

Эт точно!

абсолютно традиционные!!!!   но это мой пунктик!!! я за все годы столько перепробовала, готовила..   и с грибами, и нормальные пельмени запекали потом в горшке с грибами-сыром... Но для меня - пельмени - есть
пельмени, а остальное.... ну вкусно, но зачем портить вкус настоящих???

совершенно верно

У нас продается и супермаркетах и на рынках соленый папоротник ( свежий в мае, сейчас не сезон). Его обычно замачиваем часов на 5-6. Чтобы лишняя соль и горечь ушла. Сливаем воду. Тщательно осматриваем чтобы стебельки были мягкие , если есть задубевшие места- отрезаем и викидываем. Если стебли длинные то я их режу по 10 см , для удобства употребления. Затем отвариваем недолго папоротник (15-20мин), откидываем на дуршлак. Далее действия исходят из того с мясом или нет желаете кушать.
Если с мясом, то обычно свинину узкими полосками обжариваем в подсолнечном/оливковом масле с луком, добавляем папоротник,томим минут 10, добавляем 2 раздробленные дольки чеснока и 2 ложки корейского соуса и еше минут 5-7 томим. Я не люблю с мясом, поэтому, после того как папоротник отварен, в глубокой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета зажариваю мелкопорезанную добрую головку лука, добавляю папоротник, 3/4 пачки сливочного масла,добавляем 2 раздробленные дольки чеснока и 2 ложки корейского соуса, совместно тушим все это на медленном огне минут 15.

Я жеж честно писала,не умею,не люблю работать с тестом . Нервная дрожь начинается,когда кто-нить из ближних пирог испечь просит..Всё,считай, настроение испортили на день!
Я лучше салатов накрошу десяток и мяса или рыбу в любом виде сделаю
Ира,спасибо большое !Рецепт скопировала... А картинок нет с пошаговой инструкцией. Шучу!

Вот с этого места поподробнее... Был у меня блинный опыт...и масла бухнула и блин сгорел и кухня вся в грязи . В общем,вылила я всё... Как не смазывать-то?

Отредактировано Анжи (2012-01-16 21:11:23)